Quá trình tiêu hóa thức ăn và thời gian tiêu hóa thức ăn - Kiến thức ăn uống dành cho người giảm cân đúng cách

25/04/2024 | 89 |
0 Đánh giá

Quá trình tiêu hóa thức ăn và thời gian tiêu hóa thức ăn - Kiến thức ăn uống dành cho người giảm cân đúng cách

Quá trình tiêu hóa thức ăn và thời gian tiêu hóa thức ăn - Kiến thức ăn uống dành cho người giảm cân đúng cách

Thời gian tiêu hóa thức ăn khác nhau giữa nam và nữ. Sau ăn, phải mất khoảng 6 - 8 giờ để thức ăn đi qua dạ dày và ruột non. Thực phẩm sau đó đi vào ruột già để tiếp tục tiêu hóa, hấp thụ nước và loại bỏ thức ăn khó tiêu.

Mất bao lâu để tiêu hóa thức ăn ?

Nhìn chung, quá trình tiêu hóa thức ăn mất khoảng 24 đến 72 giờ để di chuyển qua toàn bộ đường ống tiêu hóa. Thời gian cụ thể phụ thuộc vào số lượng và loại thực phẩm mà bạn đã ăn. Bên còn đó, còn phụ thuộc vào các yếu tố khác như giới tính, quá trình trao đổi chất và liệu bạn có bất kỳ vấn đề tiêu hóa nào có thể làm chậm hoặc tăng tốc quá trình tiêu hóa hay không.

Ban đầu, thức ăn di chuyển tương đối nhanh qua hệ thống tiêu hóa. Trong vòng 6 đến 8 giờ, thức ăn đã di chuyển qua dạ dày, ruột non và ruột già.

Khi đã ở trong ruột già, thức ăn được tiêu hóa trong bữa ăn có thể nằm tại đây hơn một ngày và tiếp tục được hấp thu, phân giải.

Phạm vi bình thường cho thời gian vận chuyển đi qua toàn bộ ruột như sau: đi qua dạ dày (2 đến 5 giờ), quá trình đi ruột non (2 đến 6 giờ), đi đến qua đại tràng (10 đến 59 giờ) và vận chuyển toàn bộ ruột (10 đến 73 giờ).

Tốc độ tiêu hóa cũng phụ thuộc vào bản chất của thức ăn. Thịt và cá có thể mất tới 2 ngày để tiêu hóa hoàn toàn. Các protein và chất béo có trong các loại thực phẩm này là các phân tử phức tạp nên mất nhiều thời gian hơn để cơ thể phân giải.

Mỗi loại thức ăn có thời gian tiêu hóa khác nhau

Ngược lại, trái cây và rau quả do có nhiều chất xơ nên có thể di chuyển qua hệ thống tiêu hóa trong vòng chưa đầy một ngày. Trên thực tế, những thực phẩm giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Loại thực phẩm nhanh được tiêu hóa nhất là các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn vặt có đường như kẹo. Cơ thể có thể tiêu hóa chúng trong vòng vài giờ nên khiến bạn đói trở lại nhanh hơn.

Điều gì xảy ra trong quá trình tiêu hóa

Tiêu hóa là quá trình cơ thể phá vỡ và phân giải thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Bất cứ cái gì còn sót lại sau khi quá trình tiêu hóa kết thúc thì được gọi là chất thải và cơ thể sẽ loại bỏ các chất này.

Hệ thống tiêu hóa của bạn được tạo thành từ năm phần chính:

•    Miệng

•    Thực quản

•    Dạ dày

•    Ruột non

•    Ruột già

Đây là những gì xảy ra sau khi bạn ăn thức ăn:

•    Khi nhai, các tuyến trong miệng của bạn sẽ tiết ra nước bọt. Chất lỏng này chứa các enzyme phá vỡ tinh bột trong thức ăn và kết quả là tạo một khối bột nhão gọi là bolus để dễ nuốt hơn.

•    Sau khi nuốt, thức ăn di chuyển xuống thực quản, đây là đường ống nối giữa miệng với dạ dày. Khi sắp tới dạ dày, cơ thắt thực quản dưới sẽ mở ra để cho thức ăn di chuyển vào dạ dày.

•    Axit trong dạ dày sẽ phá vỡ thức ăn nhiều hơn so với miệng, tạo ra một hỗn hợp nhão thấm dịch dạ dày và thức ăn được tiêu hóa một phần. Hỗn hợp này tiếp tục di chuyển đến ruột non.

•    Hành trình tiêu hóa thức ăn

•    Axit trong dạ dày giúp phá vỡ thức ăn nhiều hơn

•    Trong ruột non, tuyến tụy và gan cũng cung cấp thêm dịch tiêu hóa vào hỗn hợp thức ăn từ dạ dày xuống. Dịch tiêu hóa từ tụy giúp phá vỡ carbohydrate, chất béo và protein. Dịch mật từ túi mật giúp hòa tan chất béo. Vitamin, các chất dinh dưỡng khác và nước di chuyển qua các thành của ruột non để đi vào máu. Các phần thức ăn chưa tiêu hóa sẽ tiếp tục di chuyển đến ruột già.

•    Ruột già hấp thụ số lượng nước và các chất dinh dưỡng còn sót lại trong thức ăn. Cuối cùng thức ăn trở thành chất thải rắn, được gọi là phân.

•    Trực tràng lưu trữ phân cho đến khi bạn đã sẵn sàng để đi đại tiện.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

Vấn đề tiêu hóa có thể xảy ra

Một số bệnh lý có thể làm gián đoạn tiêu hóa và gây ra một số triệu chứng khó chịu như ợ nóng, đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy, cụ thể như sau:

•    Trào ngược axit xảy ra khi cơ thắt thực quản dưới bị suy yếu. Điều này dẫn đến axit từ dạ dày đi lên thực quản và gây ra triệu chứng ợ nóng.

•    Bệnh celiac liên quan đến hệ thống miễn dịch của chính người bệnh tấn công và làm hỏng ruột khi người bệnh ăn phải thức ăn có chứa thành phần gluten.

•    Bệnh celiac sẽ làm hỏng ruột người bệnh khi ăn thức ăn chứa gluten

•    Táo bón xảy ra khi nhu động ruột ít hơn bình thường. Dẫn đến khi đi đại tiện, phân cứng và khó ra ngoài hơn bình thường. Táo bón gây ra các triệu chứng như đầy hơi và đau bụng.

•    Bệnh viêm ruột bao gồm bệnh Crohn và viêm loét đại tràng. Các bệnh lý này gây ra tình trạng viêm mạn tính trong ruột nên có thể dẫn đến loét, đau, đi ngoài ra máu, giảm cân, suy dinh dưỡng và làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết.

•    Hội chứng ruột kích thích gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, tiêu chảy và táo bón, nhưng không liên quan đến ung thư hoặc các bệnh đường tiêu hóa nghiêm trọng khác.

•    Không dung nạp Lactose có nghĩa là cơ thể người bệnh thiếu enzyme cần thiết để phá vỡ đường có trong các sản phẩm sữa. Khi người bệnh uống sữa, người bệnh sẽ xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi và tiêu chảy.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

Thời gian cụ thể để vượt qua dạ dày vào ruột của một số loại thức ăn thông thường:

1. Nước

Nước không phải thực phẩm, bởi vậy nó được tiêu hóa rất nhanh. Nó sẽ vượt qua dạ dày một cách nhanh chóng, ngay ở thời điểm bạn uống.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

2. Nước quả

Là thực phẩm dạng lỏng nên dạ dày cũng không phải hoạt động quá nhiều. Chỉ mất khoảng 15 – 20 phút là đủ để chúng vượt qua dạ dày vào ruột rồi. 

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

3. Rau củ quả tươi và nấu chín

Rau củ quả tươi yêu cầu dạ dày hoạt động khoảng 30-40 phút. Với đồ đã nấu chín thì còn phụ thuộc vào cách chế biến, nhưng đa phần, dạ dày cần khoảng 40 phút để giải quyết chúng.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

4. Cá

Cá cũng được xếp vào hạng thực phẩm tương đối dễ tiêu hóa. Tùy vào cách chế biến, bạn sẽ cần 45-60 phút để dạ dày giải quyết chúng.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

5. Salad trộn dầu

Thời gian để dạ dày xử lý chúng thường không quá 1h.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

6. Tinh bột và ngũ cốc

Tinh bột lấy từ củ như khoai tây sẽ cần 1,5-2h để dạ dày xử lý. Các loại ngũ cốc (gạo, lúa mì, quinoa…) cũng cần khoảng 2h. 
Các loại ngũ cốc nguyên hạt thường chứa sợi thực vật với hàm lượng carbohydrate cao, nên thường khó tiêu hóa hơn.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

7. Bơ, pho-mai…

Và các sản phẩm tương tự được chế biến từ sữa cần khoảng 2h để vượt qua dạ dày.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

8. Các loại hạt

Các loại hạt (hạt điều, óc chó…) cũng cần kha khá công sức để dạ dày xử lý. Thời gian trung bình là 3h.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

9. Thịt gà

Mất khoảng 1,5-2h để vượt qua dạ dày.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

10. Thịt bò, lợn, cừu

Về cơ bản thì các loại thịt đã được tính vào dạng thực phẩm khó tiêu. Trong đó, thịt gà là nhẹ nhàng nhất.

Nếu là thịt bò, bạn sẽ cần khoảng 3h để dạ dày xử lý. Thịt cừu là 4h, còn thịt lợn thì lên tới 5h.

Từ trái sang: thịt bò, cừu, lợn.

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

qua-trinh-tieu-hoa-thuc-an-va-thoi-gian-tieu-hoa-thuc-an-kien-thuc-an-uong-danh-cho-nguoi-giam-can-dung-cach

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
KOREA COSMETIC BY HÒA LÊ NGUYỄN KHÁNH

Hotline: 0933 750 121 - 0898 147 526

Địa chỉ: 380/52/8 Phạm Văn Chiêu, Phường 9, Gò Vấp, Hồ Chí Minh.

Email: hoalenguyenkhanh@gmail.com

Website: www.hoalenguyenkhanh.com

Fanpage: Hòa Lê Nguyễn Khánh Cosmetic & More


Tin tức liên quan

Bình luận